冬に向けた季節を感じる器（前菜箱）をご紹介　Tableware for winter vol.28

小鉢や珍味入れなどで少しづつお料理を提供できる前菜箱。
料理以外でも小鉢の色味やデザインで季節を感じる事も出来るます。

蓋付きならどんなお料理が盛り付けてあるのか、ワクワク感も演出出来ます。

”前菜箱”をご検討ください。

Hello everyone. I’m Kume Yasuhiro from Mozu Pottery.
Today, I have some dishes I’d like to introduce to you, so thank you for your attention.
What I have here is an appetizer box.
There are various shapes available, but it’s primarily used to present the first dishes served.
We combine it with small containers for delicacies, placing them inside the appetizer box to offer a variety of dishes.
The purpose of the appetizers is to stimulate the appetite by allowing you to enjoy a small amount of food at the start.

However, if you fill up on the appetizers, that defeats the purpose.
That’s why we serve a variety of small portions, allowing you to enjoy different flavors.
Arranging small bowls inside the appetizer box not only enhances the presentation but also emphasizes the seasonal aspect.
It’s important to use shapes and colors that evoke the season, creating a visual delight for our guests as they enjoy their meal.
This is the role of these dishes.

This is a type of dish that comes with a lid.
The purpose of the lid is to create a sense of anticipation when opening it, allowing guests to enjoy the mystery of what’s inside.
You can see a glimpse of the small bowls within, and when you open it, everything is fully revealed.

This dish can be used as a two-tiered serving piece, allowing for presentation on both levels.
There are various ways to use it: you can place appetizers on the top and, for example, small bowls of sashimi underneath.
Each component can also be used separately. Additionally, by adding a lid, you can create that sense of curiosity about what’s inside, as I mentioned earlier.
This particular piece has legs for added elevation.

This can also be used as a two-tiered bento box, showcasing its versatility.
This is another lidded dish, and there are various types available.
Today, we have small bowls inside the dish, beautifully arranged with food, so please take a look.

Thank you!

皆さん、こんにちは。百舌鳥陶器の久米康弘です。
今日も皆様に是非見て頂きたい器をご用意していますのでよろしくお願いします。

今日はこちらに並べてある前菜箱です。

色々形はありますが”前菜”ですね、一番最初に出てくるお料理を盛り付ける器になります。

基本的には珍味入れと組み合わせて、小さい器を入れていろんな種類のお料理を提供する。

前菜の役目は初めに少しずつ食べて食欲を増進させる、もっと食べたいなと思っていただく事だと思います。
ですので、少しずつお料理をできるようにこちらの前菜箱に小さいお皿を並べて見た目も綺麗にご提供して欲しいと思います。
特に季節を感じさせる形状や色目の小鉢など並べてお客様に楽しんで頂くというのがこの前菜箱の役割になります。

こちらの前菜箱「５寸元禄箱銀朱」「元禄角箱用木蓋春夏秋冬」などは隙間があるので中の小鉢がチラッと見えます。
木製の蓋を開けるて全体が見えるといった構造です。

こちらの「５寸角盛器黒HSP加工」「５寸元禄箱黒HSP加工」などは2段構造で上段にも盛り付けが可能です。
使い方は色々ありますが例えば上段に前菜を盛り付けて下段にはお造りが入った小鉢を盛り付けるなどの使い方ができます。

「5.5寸線筋長角箱黒天金蓋」「5.5寸線筋長角箱黒天金本体」「5.5寸線筋長角箱黒天金足付」など2段に重ねてお弁当箱のように使う事もできますし、それぞれ一段で使い蓋をする事もできます。
「総春慶（漆風塗り）55蓋付縁高重」も蓋付きで使えます。

それでは今日も実際に小鉢を入れてお料理を盛り付けてみましたのでご覧ください。