秋に向けた季節を感じる器（１人用土鍋）をご紹介 vol.11

今回の動画はこれからの季節に準備していただきたい一人用の小鍋をご紹介します。
是非ご覧ください。

Today we would like to introduce some of our recommended dishes. As you can see here, it's a small pot.
We would like to introduce a single-person pot to you.
Some restaurants serve single-person clay pots as a substitute for soup during a course
meal.
These clay pots are often served to meet the requests of customers who want to take a
break from eating a full meal such as sashimi, or to eat something warm.
All the clay pots we are serving today are made from heat-resistant clay, and can be used
directly on the stove.
However, you can also place them on a stove like this one and cook the ingredients in
front of the customer while heating them with solid fuel.
If there is a bottom plate like this, you can use it in various ways, such as cooking in the
kitchen and serving the finished product in front of the customer.
There are various designs, but usually it is divided into two parts: the body and the lid.
In this case, there is a plate inside, so it can be used as both a regular clay pot and a
Yanagawa-nabe.
Also, this pot can be used in conjunction with a stove like this one that can use both solid
fuel and charcoal.
Now let's see how to put your food inside..
Thank you very much.

こんにちは。百舌鳥陶器の久米康裕です。
今回も私どもがお勧めしたい器をご紹介させていただきます。

今回並べましたのは小鍋。一人用の土鍋をご紹介させていただきます。

一人用の土鍋はコース料理などでもお吸い物の代わりに出したりするお店もあるかと思います。
お食事を食べて行く流れから、お造りなど食べたあと、途中に一息とりたい時など。
少し暖かい物を食べたいなと、お客様のご要望にお応えしてこういった土鍋を出されるお店が多いと思います。

今回ご紹介する小鍋は耐熱の土を作られた商品で、コンロの上に固形燃料でお客様の目の前で食材を調理していただけます。
下皿がある商品なども厨房の方で調理をして出来上がったお料理をお客様に提供るる。なども可能でいろいろな使い方ができると思います。

小鍋は身と蓋に分かれているのが通常ですが、普通に小鍋として使う事もできますが、中にお皿が入っていて柳川鍋として使うなども可能です。

もちろんこちらのコンロ「飴釉 耳付コンロセット（小）」などで固形燃料や炭などを入れて合わせて使っていただく事も可能です。

それでは今回もお料理を盛り付けてみましたのでご覧ください。

心も体も温まる小鍋をお店の方で出していただき、お客様に喜んでいただけたらと思っています。